Jak przygotować pierogi z kapustą i grzybami?

Pierogi z kapustą i grzybami podane na białym talerzu, udekorowane złocistą cebulką i żurawiną, na kolorowym folkowym obrusie – tradycyjny smak polskich świąt.

Wstęp

Cześć, tu Mateusz – szef kuchni! Jak co roku, ilość zamówień na nasze pierogi z kapustą i grzybami jest ogromna, co nas niezmiernie cieszy. Dla tych, którym nie uda się złożyć zamówienia na czas, przygotowałem krótki przepis, abyście mogli spróbować zrobić je samodzielnie w domu. Oczywiście, jeśli nie chcecie tracić czasu w kuchni, zapraszamy do nas – pierogi są zawsze świeże i pyszne!


Przejdź do przepisu

Jak zrobić pierogi? Krok po kroku

1. Składniki na 50 pierogów

  • Ciasto pierogowe:
    • 500 g mąki pszennej typ 450,
    • 80 g masła,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 200 ml gorącej wody.
  • Farsz:
    • 750 g kapusty kiszonej,
    • 75 g suszonych grzybów,
    • 2 duże cebule,
    • 40 g masła klarowanego,
    • pieprz do smaku.

2. Przygotowanie farszu

  1. Grzyby: Namocz przez noc w zimnej wodzie (12 godzin), następnie gotuj przez godzinę. Po ugotowaniu pokrój drobno.
  2. Kapusta: Gotuj na małym ogniu do odparowania wody. Możesz ją delikatnie przepłukać, jeśli wolisz mniej intensywny smak.
  3. Cebula: Podsmaż na złoty kolor na maśle klarowanym.
  4. Wymieszaj wszystkie składniki farszu, dopraw pieprzem i formuj małe kulki. Dzięki temu farsz łatwo zmieści się w cieście.

3. Idealne ciasto pierogowe

  1. Wymieszaj mąkę, masło i sól w malakserze.
  2. Dodawaj powoli gorącą wodę, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.
  3. Odpocznij ciasto pod ściereczką przez 5 minut, by lepiej się formowało.

4. Lepienie pierogów

Rozwałkuj ciasto na owalne kawałki. Umieść kulkę farszu na środku i dokładnie zlep brzegi. Pamiętaj, aby brzegi były czyste – to zapobiega rozklejaniu się pierogów podczas gotowania.


5. Gotowanie pierogów

  • Gotuj w dużym garnku z osoloną, wrzącą wodą przez około 4 minuty od wypłynięcia.
  • Aby uniknąć sklejenia pierogów, gotuj je partiami (do 15 pierogów na raz) i delikatnie mieszaj.

Gotowe!

Pierogi z kapustą i grzybami to smak tradycji i domowego ciepła. Spróbuj mojego przepisu, a jeśli brakuje Ci czasu, wpadaj do nas – z przyjemnością przygotujemy je dla Ciebie! Smacznego i do zobaczenia!


FAQ

1. Czy mogę zamrozić pierogi?
Tak, surowe pierogi oraz kulki farszu świetnie nadają się do mrożenia.

2. Czy mogę dodać coś do farszu?
Oczywiście! Jeśli wolisz łagodniejszy smak, dodaj nieco gotowanych pieczarek. Nasze pierogi są z pieczarkami, ale przepis podaję z grzybami. To tradycyjny przepis, ale bardziej czasochłonny. Nie mniej nasze pierogi z kapustą i pieczarkami są po prostu „bomba” (obiektywnie mówiąc😊).


Podsumowanie

Przygotowanie pierogów w domu nie musi być trudne – wystarczy odpowiedni przepis i odrobina czasu. Mam nadzieję, że dzięki tym wskazówkom przygotujesz pyszne pierogi, które zachwycą Twoją rodzinę. A jeśli wolisz sprawdzone smaki – zapraszamy do naszej kuchni. Smacznego! 😊

P.S. A jeśli szukasz innych ciekawych przepisów to sprawdź naszą propozycję pierogow z mięsem i pierogów ruskich.

Jak przygotować pierogi z kapustą i grzybami?

Przepis: PierogiTyp Kuchni: Kuchnia PolskaPoziom trudności: Łatwy
Porcje

4

osoby
Czas Przygotowania

1

godzina 

5

minut
Czas gotowania

10

minut
Całkowity czas

1

godzina 

15

minut

Pierogi z kapustą i grzybami to klasyczne polskie danie, które sprawdzi się zarówno na Wigilię, jak i na codzienny obiad. Sprawdź ten przepis i przygotuj je samodzielnie!

Składniki

  • Ciasto na pierogi:
  • 500 g mąki pszennej typ 450

  • 80 g masła

  • 1 łyżeczka soli

  • 200 ml gorącej wody

  • Farsz:
  • 750 g kapusty kiszonej

  • 75 g suszonych grzybów

  • 2 duże cebule

  • 40 g masła klarowanego

  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  • Przygotowanie farszu
    Grzyby: Namocz przez noc w zimnej wodzie (12 godzin), następnie gotuj przez godzinę. Po ugotowaniu pokrój drobno.
    Kapusta: Gotuj na małym ogniu do odparowania wody. Możesz ją delikatnie przepłukać, jeśli wolisz mniej intensywny smak.
    Cebula: Podsmaż na złoty kolor na maśle klarowanym.
    Wymieszaj wszystkie składniki farszu, dopraw pieprzem i formuj małe kulki. Dzięki temu farsz łatwo zmieści się w cieście.
  • Przygotowanie ciasta
    Wymieszaj mąkę, masło i sól w malakserze.
    Dodawaj powoli gorącą wodę, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.
    Odpocznij ciasto pod ściereczką przez 5 minut, by lepiej się formowało.
  • Formowanie pierogów
    Rozwałkuj ciasto na owalne kawałki. Umieść kulkę farszu na środku i dokładnie zlep brzegi. Pamiętaj, aby brzegi były czyste – to zapobiega rozklejaniu się pierogów podczas gotowania.
  • Gotowanie pierogów
    Gotuj w dużym garnku z osoloną, wrzącą wodą przez około 4 minuty od wypłynięcia.
    Aby uniknąć sklejenia pierogów, gotuj je partiami (do 15 pierogów na raz) i delikatnie mieszaj.

Dodatkowe uwagi

  • Aby uzyskać bardziej elastyczne ciasto, warto dodać łyżkę oleju do masy podczas wyrabiania.
  • Pierogi najlepiej smakują świeżo ugotowane, ale można je również podsmażyć na maśle, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
  • Jeśli chcesz przygotować pierogi na zapas, możesz je zamrozić – ułóż je na desce oprószonej mąką, a po zamrożeniu przełóż do woreczków.
Scroll to Top