Krokiety z mięsem to klasyczne danie, które wielu z nas kojarzy z weselami na których są podawane z barszczem czerwonym i rodzinnymi obiadami. Choć ich przygotowanie może wydawać się pracochłonne, efekt końcowy wynagradza cały wysiłek. Dzisiaj pokażę Wam, jak krok po kroku przygotować idealne krokiety – od farszu mięsnego, przez naleśniki, aż po smażenie na złocistą, chrupiącą przekąskę.

Składniki potrzebne do przygotowania krokietów:

1 kg ugotowanego mięsa (np. wołowina lub wieprzowna)
50 g miękkiego masła
1 jajko do farszu
Do panierki: 50 g mąki, 2 jajka, 100 g bułki tartej
Olej rzepakowy do smażenia
Szczypta soli

Krok 1: Przygotowanie Naleśników

Zaczynamy od przygotowania naleśników. Naleśniki do krokietów muszą być elastyczne, aby dobrze trzymały farsz i nie pękały podczas zawijania. Gdy usmażymy wszystkie naleśniki, warto je przykryć, żeby nie wyschły – to ułatwi późniejsze zawijanie.

Krok 2: Farsz Mięsny – Klucz do Sukcesu

Farsz mięsny to serce krokietów. Możemy użyć różnych rodzajów mięsa – ja często sięgam po wołowinę lub wieprzowinę. Zaczynam od oddzielenia mięsa od chrząstek, a następnie drobno siekam je nożem. Możecie też zmielić mięso, ale ja wolę, gdy farsz ma kawałki, które przyjemnie chrupią podczas jedzenia.

Następnie dodaję miękkie masło do mięsa i dokładnie je wmasowuję. Masło pomaga związać farsz i dodaje mu smaku. Na tym etapie możecie spróbować farszu i doprawić go według własnych upodobań. Na koniec dodaję jedno jajko, które sprawia, że farsz trzyma się razem i nie rozpada się podczas smażenia.

Krok 3: Zawijanie Krokietów

Teraz czas na zawijanie krokietów. Na środek naleśnika nakładam porcję farszu, ale pozostawiam trochę wolnego miejsca na brzegach. Zwijam najpierw boki do środka, a następnie roluję krokieta zaczynając od strony, gdzie jest więcej farszu. Ważne, aby dokładnie zamknąć brzegi, żeby krokiet nie rozpadł się podczas smażenia.

Krok 4: Panierowanie – Tajemnica Chrupiącej Skórki

Aby krokiety miały idealnie chrupiącą skórkę, panieruję je w jajku i bułce tartej. Zanurzam krokieta w roztrzepanym jajku, a na następnie w bułce tartej, delikatnie dociskając panierkę, aby dobrze się trzymała.

Krok 5: Smażenie na Złocisto

Rozgrzewam na patelni sporą ilość oleju – powinno być go tyle, żeby sięgał na około 1 cm głębokości. Aby sprawdzić, czy olej jest gotowy, wrzucam odrobinę bułki tartej – jeśli zaczyna się pienić, można wrzucać krokiety. Smażę je z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące. Ważne jest, żeby nie smażyć drugiej strony zbyt długo, bo może się szybko przypalić.

Krok 6: Serwowanie – Smak Domu

Kiedy krokiety są gotowe, przekładam je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie kroję krokieta na pół, aby sprawdzić, czy farsz jest dobrze związany, a naleśnik nie pęka. Tak przygotowane krokiety można podawać z ulubionym sosem, barszczem lub solo – zawsze smakują wyśmienicie!

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Was do przygotowania własnych krokietów. To danie idealne na rodzinny obiad, ale sprawdzi się też jako przekąska na różne okazje. Smacznego i do zobaczenia przy kolejnym przepisie!

Jeśli jesteś z Sosnowca i nie masz ochoty przygotowywać krokietów samemu, zapraszamy do nas na Zagórze! Odbierz swoje pyszne i ciepłe krokiety u nas – zawsze świeże i gotowe do zjedzenia! Nasze Menu znajdziesz – tutaj.